Чайная терапия

в Центре Обучения Шаолиньской Традиции
Чайная терапия

Чай и Дзэн одного вкуса

Поговорка "чай и чань (дзэн) - одного вкуса" означает, что чай и медитация имеют много общего, так как оба связаны с расслаблением, успокоением и сосредоточением на настоящем моменте. Чай помогает расслабиться, а медитация помогает сосредоточиться на своих мыслях и чувствах. Обе эти практики могут помочь человеку достичь гармонии с самим собой и окружающим миром. История их распространения связана с именем Великого Целителя и ученого, Патриарха Бодхидхармы - "Жреца, смотрящего в стену".

Истоки и Путь Чая

Истоки происхождения и Пути распространения Чайного напитка
Бодхидхарма остаётся самым знаменитым мастером боевых искусств - его почитают как создателя Шаолиньского кунг-фу и называют Патриархом Боевых Искусств. Также, он был и поистине Великим Целителем. Именно он ввёл в монастырях и в мирской жизни традицию ежедневного потребления чайного напитка, как доступного способа саморегуляции и оздоровления организма. До него чай употребляли по рецепту целителей. После него сначала Шаолиньские, а потом и буддийские монахи, стали распространять Чаньские (Дзэнские) боевые искусства, медитативные и оздоровительные практики, включая практику Цигун и чаепитие, по всему миру.

В одной из легенд о происхождении чая называется точная дата открытия напитка: 2737 до н.э.. В те времена правил второй император из трех древнейших властителей Китая. Его звали Ян Ди, но со временем он получил прозвище Шень Нун, что значит «Божественный земледелец». Шень Нун считался отцом земледелия и изобретателем плуга. Также ему приписывают изучение лекарственных трав и создание древних медицинских трактатов. История повествует, что однажды Шень Нун путешествовал по одной из удаленных провинций. По его приказу слуги всегда кипятили воду перед питьем, чтобы избежать заразы. И вот, когда они развели костер на привале и поставили котел с водой, в него упало несколько сухих листьев с ближайшего куста. Вода приобрела красноватый оттенок и характерный вкус. Император выпил отвар и почувствовал прилив бодрости. Он воскликнул, что напиток тонизирует и расслабляет одновременно. После этого случая и стали разводить чай.

Однако, считается, что именно с Бодхидхармы в Китае и за его пределами началось широкое распространение традиции и культуры потребления чая. Святой монах в поисках просветления много медитировал. Согласно легенде, однажды во время медитации он заснул. Проснувшись, Бодхидхарма в гневе вырвал себе ресницы и выкинул их за пределы пещеры, чтобы они больше не закрывали ему глаза. Небо вознаградило его за веру и усердие: на месте брошенных ресниц вырос чудесный куст, получивший название "байхао" - "белые ресницы" или, как мы больше привыкли, "байховый". Учение Бодхидхармы - Чань (Дзэн) распространилось по всей планете, а чай стал неотъемлемой его частью, позволяющей сохранять бодрствование и сохранять ясность мысли. Чаепитие стало традицией и в русской культуре, а выращиванием чая пыталась заниматься и Православная церковь. Чайный напиток обладает многогранным целебным эффектом и стал большой ценностью для людей. История его открытия достойна того, чтобы передаваться от поколения к поколению.

Чай и Дзэн одного вкуса

Сегодня чай — самый популярный напиток в мире, который пьют люди всех религий и национальностей. О тесной связи чайной церемонии с искусством дзен во всех его проявлениях, включая медитацию и боевые искусства, наглядно говорит следующая легенда.







Однажды в Эдо (совр. Токио) у мирного мастера чайной церемонии произошла стычка со встречным ронином (самураем, потерявшим по причине смерти или иных обстоятельств своего покровителя), во время ссоры была затронута честь и разойтись без поединка оказалось для ронина невозможным - он вызвал оппонента на дуэль. Мастер чайной церемонии смирился с мыслью о смерти, но он хотел умереть достойно сражаясь. Поединок назначили на следующий день и он бросился в школу фехтования. Хозяин школы выслушал его, а затем попросил приготовить чаю. Глядя на то, как он с полной концентрацией проводит чайную церемонию, мастер фехтования «в сердцах ударил ладонями о колени и воскликнул:

«Слушай меня! Тебе не нужно учиться искусству смерти! Того состояния ума, в котором ты сейчас находишься, достаточно, чтобы справиться с любым фехтовальщиком. Когда ты увидишь ронина, сделай вот что: сначала представь, будто ты собираешься сервировать чай для доброго гостя… Обнажи свой меч, подними его высоко над головой в полной готовности нанести удар противнику и, закрыв глаза, собери свои мысли для предстоящего боя. Когда ты услышишь, как твой противник издал крик, ударь его мечом. Вероятно, все закончится взаимным убийством».

Когда ронин увидел перед собой мастера чайной церемонии с мечом, полного готовности умереть и в состоянии полнейшей концентрации сознания (той самой концентрации которая и составляет суть чайной церемонии), он поросил прощения за совершенную бестактность и поспешно удалился. На этом всё закончилось.

Чему же учит нас эта история? Чайная церемония неразрывно переплетается с боевыми искусствами. Достичь совершенства в деле чайной церемонии может лишь человек, столь же безупречно владеющий собой - искусством концентрации, необходимым, в том числе, для боя на мечах. И, хотя мастер чайной церемонии, вероятно, никогда не участвовал в реальном бою, однако, перед лицом профессионального воина он не растерялся: страх и неуверенность в себе не дали ему увидеть свой подлинный уровень и свои подлинные возможности.
Дух Будды — это Высшее милосердие и Высшее сострадание.
Живой дух Будды присутствует в каждой чашке.

Чайная церемония и Дзэн

Чайная церемония Тя-но-ю ("чай с горячей водой": Тя -чай, ю - вода)
Дзэн или Чань (Чань-на или Дзэн, изначально Дхьяна в переводе с санскрита означает созерцание, сосредоточение, медитацию и размышление) - сама суть, квинтэссенция всего буддизма и кратчайший путь к просветлению.
«Чайная церемония» – это ритуальное групповое действие.
Сформировавшаяся в XVI в. философия «Пути чая» (тядо) в настоящее время стала популярной во многих странах.

История соединения Чая и Дзэна в чайной церемонии

Согласно одной из версий, чай в Японию впервые привез вернувшийся в 805 г. из Китая буддийский монах Сайте. Упоминания о чайной церемонии встречаются в японской литературе с VIII веке. В 1191 г. вернувшийся из Китая дзэнский монах Эйсай написал трактат "Кисса едзёки" ("Записки о пользе питья чая для продления жизни"). После распространения в Японии в XIII в. учения школы дзэн японские монахи вслед за китайскими чань-буддистами превратили чаепитие в мистический ритуал.

Подчеркивается медитационная функция, назначение, чайной церемонии. «Чайная церемония тесно связана с учением дзэн. В Китае этот ритуал был учрежден дзэнскими монахами, пившими чай из чаши перед образом Бодхидхармы, который дал указания по употреблению этого напитка. Несколько друзей встречаются в полумраке чайной комнаты… Фактически здесь … продолжение медитативной практики… Домик для чаепитий сродни дзэнскому залу для медитаций, но личное стремление к просветлению сглажено чувством общности с единомышленниками» - пишет Дюмулен Генрих в книге "История дзэн-буддизма".

К этим словам остается только добавить конкретизирующие пояснения.
Когда пишут о процедуре чайной церемонии: «предложите гостям помедитировать с вами несколько минут» – это совершенно не то. Вся чайная церемония, весь смысл ее – медитация. Но медитация особенная. «Сидячую медитацию» (яп. дзадзэн, кит. цзочань) можно вполне реализовать в обычном зале для медитации или как Бодхидхарма - основатель дзэн (чань), который медитировал сидя перед отвесной скалой (на протяжении 9 лет). Чайная церемония, развитая Сэнно Рикю (1521-1591) как форма дзэн, выразила новую медитацию, о которой потом специально заботился Хануин (один из самых ярких мастеров Дзэн школы Риндзай, настоятель монастыря неподалеку от подножия Фудзиямы 1685-1768). По его убеждению ничто не может сравниться с медитацией посреди деятельности. Не отрицая значения индивидуального спокойного медитирования в сидячем положении, Хануин считал, что гораздо важнее удерживать состояние медитации во время любых занятий. Единичное просветление при обычном «дзадзэн» – это лишь начало, по его мнению. Нужна медитация именно в деятельности, деятельность же, по определению, коммуникативна. «Я не стараюсь убедить вас полностью отказаться от пассивной спокойной медитации и специально искать активного занятия, чтобы упражняться во время его. Больше всего достойна уважения чистая коан-медитация, которая не знает и не различает эти две стороны – спокойную и активную» – говорил Хануин. Да, Хануин говорит здесь о коан-медитации. Но он говорит и о медитации, которая «спокойная и активная» и к тому же «не единичная», коан-медитация действительно носит коллективный характер. Чайная церемония соответствует данным требованиям.

Мастер Рикю в ответ на вопрос
«В чем тайна чая?»:

Чай – это очень просто:
Сперва кипятите воду,
Затем завариваете чай.
После правильно его пейте.
Вот и все, что надо знать.

Все здесь перечисленное есть деятельность, в том числе «правильное» отпивание чая по кругу. Вся эта деятельность протекает у мастеров дзэн, дзэн-монахов, в глубокой медитации. И коль скоро это посвященные, то конечно, не без харагэй, т.е. не без концентрации сознания на сита-хара и брюшного спокойного дыхания. «Правильно пить» чай в дзэнской чайной церемонии значит, воплощать в ней саму суть дзэн, для чего она и возникла, и предназначена была. Оккультный момент таится в идее общей чайницы, которая пускается по кругу. Достаточно вспомнить для сравнения не менее знаменитую «трубку мира» индейцев. У них ту же самую роль, что чай, выполняет целебная трава, или ритуальный табак. А в самòй древней трубке, как в древней чайнице, от многочисленных соприкосновений с душой-дыханием посвященных живет коллективный дух. Прикоснуться губами к такой трубке или чайнице, в нашем случае, значит обрести духовно-магическую силу.

Чай — самый популярный напиток в мире

Чай обладает массой полезных свойств иочень прост в приготовлении. Он получается путем заваривания, варки, настаивания чайного листа, который предварительно проходит обработку (сбор, высушивание, ферментирование).

Какой бывает чай

Черный чай делают из листьев куста Camellia sinensis (чайный куст, камелия китайская). Зеленый чай обычно получают из того же растения, но он не окисляется.

Чай бывает листовой и пакетированный. Если говорить о листовом, то выделяются следующие виды:
1. Черный. Тип чая, подвергающийся ферментации (окислению) от двух недель до месяца (80-90%). Заваривается при температуре 85-100 °С. Полезен для сосудов и сердца.
2. Зеленый. Чай, проходящий минимальную ферментацию. Содержит витамин С. Улучшает память, внимание, укрепляет волосы и ногти. Заваривается при невысокой температуре — 60-80 °С.
3. Красный. Для его изготовления используются почки и молодые листья чая. Подвергается чуть меньшей ферментации, чем черный. Повышает иммунитет, помогает продлить молодость. Заваривается крутым кипятком (95-100 °С).
4. Мате. Напиток из высушенных и измельченных листьев падуба парагвайского. Наполняет энергией, улучшает здоровье. Заваривается при температуре 80-90 °С.
5. Улун. Традиционный китайский чай. Считается полуферментированным (по степени окисления находится между зеленым и черным). Способствует улучшению метаболизма и похудению. Заваривается при температуре 75-85 °С.
6. Желтый. Императорский чай. Производится исключительно в Китае путем низкой ферментации (примерно 7-10%). Полезен для органов дыхания и пищеварения. Как и зеленый, заваривается не кипящей водой (60-80 °С).
7. Белый. Один из древнейших целебных напитков Китая. Относится к неферментированным сортам и производится из молодых листьев с чайными почками. Заваривается при низких температурах — 60-70 °С. Считается одним из самых полезных видов, оказывает благотворное влияние на весь организм.
8. Пуэр. Один из самых дорогих видов чая, производится путем постферментации (доводят до состояния зеленого чая, затем подвергают естественному или искусственному старению) исключительно из зрелых листьев. Нормализует давление, придает энергию, понижает сахар в крови. Заваривается при высоких температурах — 90-95 °С.

Нужно помнить, что большая часть сортов чая содержит кофеин (алкалоид и психостимулятор), а также другие стимуляторы и антиоксиданты. Благодаря им напиток и обладает тонизирующим эффектом. Поэтому, выпив чай перед тренировкой, можно получить заряд энергии.

Если утром вам действительно нужен кофеин, лучшим вариантом будет зеленый чай. Комбинация L-теанина и кофеина в зеленом чае даст вам длительную энергию, без резких скачков, как в кофе. Вот почему вы можете не сразу заметить прилив энергии от зеленого чая, если только вы не выпьете больше 2 чашки за один раз. Эффект также будет зависеть и от качества чая.


Легенда о священном чае Те Гуань Инь


Те Гуань Инь (铁观音, Tie Guan Yin, «Железная Бодхисаттва Гуань Инь*», «Железная Богиня Милосердия»), - самый знаменитый среди китайских улунских чаев, который из года в год входит в список ТОП-10 знаменитого и горячо любимого чая и имеет миллионы поклонников по всему миру. В Китае его называют "святым чаем" и хорошо знают даже люди далёкие от чая, его известность распространилась далеко за пределы Поднебесной.

Этот чай сам по себе - легенда Поднебесной. Он имеет и свою историю. Однажды в уезде Аньси, провинции Фуцзянь, жил бедный фермер по имени Вэй Инь. Каждый день по дороге на поле он проходил мимо старого храма Гуань Инь и думал: нужно что-то менять. Храм увядал, старел и разрушался. Мистер Вэй не мог отремонтировать храм, однако, чтобы хоть как-то помочь и восстановить его, он дважды в неделю тщательно убирал его и воскуривал благовония, что делал дома.

Мистер Вэй долго размышлял о том, как же он может восстановить храм. И вот, однажды он увидел сон, в котором к нему пришла сама Гуаньинь. Она рассказала ему о пещере за храмом и о том, что там скрывается клад, способный восстановить и обогатить храм. "Недалеко за храмом ты найдешь пещеру, где найдешь сокровище, которого тебе хватит на века. Но чтобы цену оно взымело ты должен раздать его"

На утро фермер вскочил и побежал искать пещеру. Он искренне желал найти клад и поделиться ним с монахами. Он обдумывал, что сможет приобрести для храма, как он будет отстраивать разрушенные стены вместе с монахами и рабочими, как храм снова наполнится посетителями. Мистер Вэй долго копал и искал клад, но нигде не мог его найти. Земля казалась ему безжизненной и пустой и он не понимал, как кто-то мог бы оставить здесь клад. Когда Вэй почти отчаялся и понял, что клад ему не найти он присел отдохнуть. И тогда он увидел молодое, совсем маленькое дерево. И в этот момент Вэй осознал, что это и станет тем самым богатством, о котором говорила Гуаньинь. Вэй не мог понять, как он мог прокопать целый день и даже не заметить этого юного дерева, которое было пожалуй единственным признаком жизни в этом месте. Дерево не было похоже на молодой чайный кустик: листья были плотными и имели темно-зеленый, почти синий окрас. Вэй выкопал маленькое юное деревце и посадил у себя дома, собрал немного листьев, высушил их и приготовил чай. Чай издавал сильный аромат и не смотря на то, что деревце было молодым, чай был наполнен сильным насыщенным вкусом, совершенно не похожим на тот мягкий вкус, к которому привык фермер.

Вскоре Вэй отправился в близлежащие провинции/деревни, чтобы продать чай. Люди, отведавшие чай уже не юного мастера были поражены совершенно новым, тяжелым и прекрасным вкусом чая. Так Вэй в скором времени смог заработать денег и начал вместе с монахами восстановить храм.

Вэй вырастил несколько деревьев. Помня слова бодхисаттвы, Вэй раздал чайные ветки всем соседям и конечно же монахам храма. Так он выполнил поручение Гуаньинь - раздать богатство всем. Когда Уэя спросили о названии чая, тот впервые осознал, что не дал ему имени и тогда он решил в честь бодхисаттвы Гуаньинь, которую так чтил назвать его Тегуаньинь - железная Гуаньинь.

Почему железная? В этом месте легенда расходится на множество других. Кто-то говорит, что Вэй посадил дерево в железном горшке, кто-то говорит, что чаинки очень тяжелые, кто-то утверждает, что статуя в храме была отлита из железа. Одно из объяснений: когда насыпаешь тегуаньинь в глиняный чайник, слышен отчетливый звук метала, будто насыпаешь монеты в чайник, что в общем-то действительно так.

Подробнее о Бодхисаттва Авалокитешвара или Богине Милосердия Гуань Инь по ссылке
Старый Город Сипин - родина чая Тегуаньинь

Легендарный грузинский чай

Мировыми лидерами в производстве чая являются Китай, Индия, Шри-Ланка и Кения. В Грузию культура выращивания чая пришла из Китая
Уникальность грузинского чая в низком содержание танинов, за счет этого у него очень нежный и мягкий вкус. Вино, оно тоже бывает с высоким и низким содержанием танинов. Одно – терпкое, а другое мягкое. За счет своей нежности, у грузинского чая очень много поклонников. А все потому, что грузинские чайные плантации самые северные. Выше чайных плантаций не существует. Именно это влияет на такой мягкий вкус.
Лау Джон Джау на чайной плантации возле Батуми, между 1905 и 1915 гг
В Россию качественный чай поставлялся с грузинских плантаций. Благодаря высокому содержанию типсов (чайных почек) он мог успешно соперничать с китайскими чаями. Одним из лучших считался сорт и «Русский чай Дядюшкина» — чёрный чай с содержанием типсов до 5,5 %, который по качеству превосходил ординарные китайские чаи. Этот сорт получил золотую медаль на Парижской выставке 1899. После выведения искусственных гибридов чая: качественных сортов «Грузинский № 1» и «Грузинский № 2», обладающих при этом уникальной жизнеспособностью, Советский Союз смог отказаться от импорта чайных семян и значительно сократить ввоз чая из-за рубежа. Чаеводство стало гордостью социалистического земледелия Грузии, её ведущей отраслью. Ежегодно Грузия производили около 120 тонн продукции, собиралось по 500-600 тонн чайных листьев. Грузинский чай прочно занимал 87% всего чайного рынка Советского союза. Грузинский чай шёл на экспорт, в Польшу, ГДР, Венгрию, Румынию, Финляндию, Чехословакию, Болгарию, Югославию, Афганистан, Иран, Сирию, Южный Йемен, Монголию. Упадок грузинского чая начался в 90-х годах прошлого века. На это повлияла непосредственно ситуация в стране – распад Советского союза, гражданская война, потеря рынков, резкий упадок производства. В последующие годы чайное производство в Грузии стало постепенно восстанавливаться, хотя до настоящего времени грузинский чай не вернул себе былых позиций. Современный грузинский чай характеризуется как «среднего прочного качества чай с хорошо выраженными натуральными признаками», при этом он существенно дешевле китайского или индийского.

Состав и виды Чая

Чай представляет собой вечнозеленый кустарник или небольшое дерево.
Из листьев селекционных сортов, путем обработки только паром получают зеленый чай. На фабриках, путем специальной обработки получают еще 3 вида чая: черный, желтый и красный чай.

Красный чай подвергается неполной, а желтый чай - частичной ферментации. Полной ферментации подвергается черный чай.
В настоящее время, 98% мировой торговли чаем приходится на черный чай. В странах Востока более употребляем зеленый чай.
Из отходов производства чая вырабатывают кофеин, чайный танальбин.

Химический состав чая изучен относительно хорошо. В чае обнаружено около 300 биологически активных веществ. По содержанию кофеина, чай превосходит кофе (до 4%). Он также содержит большое количество дубильных веществ, танин эфирное масло, алкалоиды. Определены, неорганические кислоты, крахмал, клетчатка, пигмент хлорофилл, ксантофилл, каротин. Определены также ферменты, гликозиды. Чай очень богат фитонцидами. По содержанию белков, чай несколько не уступает бобовым культурам. Чай содержит до 7% минеральных веществ - соли Мд, I, Р, Аи, Ре, Си, Са, Мп.

Свежие листья чая содержат витамина С 4 раза больше, чем в соке лимона или апельсина. В зеленом чае, содержание этого витамина 10 раз больше, чем в черном. Кроме него определены также витамины А, В1, В2, Р, РР, К.

В чае определены флавоноиды - кемпферол, астрогаллин, кверцетин, рутин, кофеин. Содержатся алкалоиды - теофиллин, аденин, гуанин, теобромин. Чай содержит органические кислоты -щавелевую, лимонную, яблочную, янтарную, пировиноградную, фумаровую и др. Определены также свыше 10 ферментов -полифенол-оксидаза, каталаза, инвертаза и др.

В течение ферментации, готовки черной чая, содержание катехинов уменьшается, но содержание галлской кислоты увеличивается. Уменьшение катехинов, в частности цис катехинов происходит из-за формирования димерических теафлавинов.

В черном чае, в процессе ферментации из орто-дигидроксил хлорогеновой кислоты (CGA), вик-тригидрокси (-) -эпигаллокатехин 3-галлата (EGCG) и (-) -эпигаллокатехина (EGC), образуется теафлавин - подобные вещества, которые определяют и его биологически активные свойства. В черном чае определены флаваноиды - (теарубигины, теафлавины, катехины), аминокислоты ^.теанин), витамины (А, С, К), фенольные кислоты (кофейная, гальская, хлорогенная и каурамическая кислоты), липиды, белки, изменчивые углеводы составов, в -каротен и флюорид.

Семена чая содержат фенольные кислоты 76,2-90,4%, с бензойную кислоту до 18.8787^г/г., катехины 2,1% - 9,7%, флаваноиды 4,2% -17,8%.

Польза Чая

Чай - это один из самых полезных растение известных человеку, которое можно сравнить, пожалуй, только с коноплей. Потребление чая, особенно зеленого чая, связано с уменьшением смертности от всех причин и его совершенно необходимо включить в общую здоровую диету с цельными зернами, фруктами и овощами. Каждый день приводит к открытию новых и новых лечебных свойств чая. Ниже будут перечислены только некоторые изученные эффекты.

Польза чая, кратко

Сначала перечислим очень кратко перечислены только некоторые полезные эффекты. Основными полезными для здоровья веществами в чае являются полифенолы, в частности катехины и эпикатехины. Лабораторные исследования показывают, что эти молекулы обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Некоторые виды зеленого чая помогают улучшить обмен веществ и, при правильной диете, способствуют снижению веса.
Гарвардские исследования больших групп людей показали, что любители чая без сахара имеют более низкий риск диабета и в некоторых случаях сердечно-сосудистых заболеваний.

Антиоксидантные свойства
Эти вещества имеют различные преимущества для здоровья. Чёрные сорта чая в основном содержат полифенолы. После попадания их в организм они удаляют свободные радикалы и уменьшают повреждение клеток в организме. А это помогает снизить риск хронических заболеваний.
Полифенолы из чёрного и зелёного чая снижают риск развития и выживания раковых клеток. Американские учёные выяснили, что эти виды чая влияют на регулирование роста раковых клеток и замедление развития новых клеток.
Другие вещества в чае — флавоноиды, полезные для здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что у тех, кто пил по три чашки черного чая в день, риск развития сердечных заболеваний снижался почти на 10 процентов.


Здоровье печени
Китайские учёные в своём метаанализе в 2015 году, где приняли участие около 80 тысяч человек, изучали связь между чаем и заболеванием печени. Те, кто пил чай, реже болели стеатозом и циррозом печени и другими хроническими заболеваниями этого органа.
Снижает риск инсульта
Инсульт — одна из основных причин смерти во всём мире, по данным Всемирной организации здравоохранения. Происходит он, когда кровеносный сосуд в головном мозге заблокирован или разорван.
Некоторые научные данные говорят, что употребление черного чая помогает снизить риск инсульта. В одном исследовании, где приняли участие почти 75 тысяч человек, в течение 10 лет обнаружили, что у тех, кто пил четыре или больше чашек черного чая в день, риск инсульта был почти на 30% ниже, чем у тех, кто не пил этот напиток.

Снижает уровень «плохого» холестерина
Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) считаются «плохим» холестерином. Когда в теле человека чрезмерное количество ЛПНП, он накапливается в артериях и способствует отложениям, которые называют бляшками. А это приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы или инсульту.
Но исследовательский центр по питанию человека США показал, что нормированное потребление чая способствует снижению уровня «плохого» холестерина. Исследователи пришли к выводу, что черный чай помогает улучшить уровень холестерина у людей с риском сердечных заболеваний или ожирения.
Потребление чая, особенно зелёных сортов, может, и не чудодейственное средство, но специалисты из Гарвардского университета считают, что его можно включить в общую здоровую диету с цельнозерновыми продуктами, рыбой, фруктами и овощами, а также с меньшим количеством красного мяса и обработанных продуктов.

Польза Чая, подробнее

Древняя медицина определяла натуру зеленого чая как холодную и сухую. Чёрный чай горячий во II степени и сухой. При употреблении во внутрь чай придает силу, укрепляет дух, желудок, усиливает либидо, лечит отрыжку, растворяет слизистые материи, гонит пот, мочу, утоляет жажду. Зеленый чай помогает при горячей, а чёрный при холодной головной боли. Он очищает кровь, очищает кожу лица, помогает лекарственным веществам дойти до нужного органа. Чай удаляет все неприятные запахи изо рта, очищает стенки кровеносных сосудов, успокаивает сердце, лечит депрессию, помогает при желтухе, отеках сердечного и печеночного происхождения, геморрое, слабости почек.
По утверждения Аль Бируни (973-1048 г.г., великий ученый, поэт и философ, смог овладеть почти всеми науками своего времени) чай устраняет вред от вина, заменяет сложные лекарства, устраняет внутреннюю теплоту и очищает кровь.
При наружном применении чай размягчает уплотнения, успокаивает боли при геморрое. Если чаем поливать тело, гонит пот, если голову, способствует засыпанию. Чай нельзя пить натощак может привести к развитию холодных заболеваний у холодных натур, и горячих заболеваний у горячих натур. Чай, принятый после приема пищи, способствует его перевариванию. Чай, выпитый с отваром корней ревеня, выводит липкую «желчь» и «флегму».
В современной народной медицине чай применяют очень часто. Так, при гипертонии советуют пить зеленый чай. При гипотонии наоборот, советуют пить черный чай. При поносах пьют крепкий черный чай. При глазных заболеваниях советуют капать в глаза крепкий настой черного чая. Черный чай входит в состав многих лечебных сборов, применяемых при лечении женских заболеваний. Жом чая, местно применяют при лечении ожогов, при солнечных ожогах, при лечении гнойных ран.
Современные исследования подтвердили взгляды древних на этот ценный продукт. Определено, что прием чая, благодаря антиоксидантным свойствам, оказывает противоопухолевое, антисклеротическое воздействие. Зеленый чай повышает секрецию пищеварительных желез, улучшает переваривание белков, жиров, углеводов, замедляет всасывание холестерина, оказывает выраженное противомикробное воздействие.
Зеленый час с каждым годом проибретает большую популярность среди населения. Он имеет много качеств, чтобы помогать улучшить наше настроение (таким образом, возможно, сокращает потребление алкоголя), действует как тоник, устраняет жажду, расстройство желудка, вылечивает болезнь бери-бери, предотвращает усталость, и улучшает почечную и мозговую функци.
Обычное потребление чая связано с лучшим связанным здоровьем качеством жизни у пожилых.
Наличие в чае большого количества рутина оказывает капилляроукрепляющее и кровоостанавливающее воздействие.
Несмотря на то, что содержание кофеина в чае превосходит кофе, более частое его употребление не приводит к отравлениям, так как кофеин в чае находится в связанном с танином состоянии. Он поступает в организм с теобромином и теофиллином. Благодаря этому, он медленнее всасывается и быстрее выводится. В отличие от кофе, чай понижает риск развития инфаркта миокарда.
Подтверждены его мочегонные, потогонные, желчегонные свойства. Каждый день приводит к открытию новых и новых лечебных свойств чая. В клинике рекомендуют зеленый чай использовать в клизмах при дизентерии. На сухой вес, калорийность чая превосходит таковую белого хлеба в 25 раз. Стимулирующие свойства чая общеизвестны. Вообще, это один самых полезных растений, известных человеку.
Научные исследования полифенолов зеленого чая выявили их антиоксидантные, противовоспалительные, противоопухолевые, кардиопротективные, бактерицидные, антигипегликемические, предупреждающие ожирение свойства. Исследование черного чая выявили его кардиопротекторные, выраженные гипохолестеринемические, антиоксидантные, антимикробные свойства.
Рандомизированные, плацебо контролируемые исследования показали, что ежедневный прием экстракта зеленого чая (500 мг в день) оказывает положительное воздействие на функции нейромускулярной системы у атлетов, в процессе тренировки и физической нагрузке.
Экспериментальные исследования показали, что зеленый чай обладает противогрибковыми, антикандидальными свойствами, не уступающими таковым свойствам нистатину. Выявлены антилейшманиальные свойства экстрактов зеленого чая.
Экспериментальные исследования показали, что прием водного экстракта зеленого чая увеличивает массу кости и запрещает трабекулярную потерю кости у овариэктомированных крыс. Катехины черного чая предупреждает развитие остеопороза у менопаузальных женщин.
Определены противоопухолевые свойства чая при опухолях различной локализации, которые связывают с полифенолами.
Зеленый чай обладает выраженными иммуномодулирующими свойствами. Экспериментальные исследования показали, что экстракт зеленого чая оказывает терапевтическое воздействие при ревматоидном артрите. Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что зеленый чай может служить дополнительнением к лечению нестероидными противовоспалительными средствами остеоартрита коленного сустава.
1 - теанин чая, благодаря противовоспалительным, иммуномодулирующим, антиоксидантным свойствам оказывает антиастматическое воздействие.
Рандомизированные, плацебо контролируемые исследования показали, что ежедневное потребление экстракта зеленого чая в течение 12 недель улучшает некоторые аспекты качества жизни, оказывает терапевтическое воздействие при люпус эритематозе (дискоидная красная волчанка – заболевание кожи из группы болезней соединительной ткани (коллагенозов), обусловленное повышенной чувствительностью к ультрафиолетовому излучению и характеризующееся последовательным развитием эритематозных высыпаний).
Из молодых побегов чая выделен стриктинин, обладающий противовирусными, антибактериальными свойствами. Катехины чая обладают выраженными антибактериальными свойствами, перспективны для профилактики и лечения инфекционных заболеваний. Экстракты чая губительно действуют на вирусы гепатита В. С и иммунодефицита человека, энтеровирусы, ротавирусы. Метанольные экстракты черного чая губительно действуют на аденовирусы человека.
Теафлавины черного чая, в особенности ТЫР-а, благодаря противовоспалительным свойствам перспективны для профилактики и лечения заболеваний парадонта. Мета анализ научных статей показал, что применение чая эффективно при наружном лечении заболеваний слизистой рта. Полифенолы чая защищают дентин от повреждения.
Экстракты чая обладают антистрессовыми свойствами. Зеленый чай оказывает анксиолитическое («растворение тревоги», противотревожное) воздействие путем нормализации концентрации серотонина в головном мозгу.
Зеленый чай улучшает когнитивные функции. Эксперименты на животных показали, что лишение матерей в раннем детстве у животных приводит к понижению когнитивных функций во взрослой жизни. Прием зеленого чая предупреждает развитие нарушений когнитивных функций при таких состояниях. Экспериментальные исследования показали, что L-теанин (!-у-Ы-е1Иу!-д!и1ат1пе) - непротеиногеническая аминокислота, полученная из зеленого чая, улучшает работу нервной системы, желудочно-кишечной системы, обладает противоопухолевыми, гипотензивными, противовоспалительными, иммуномодулирующими, антидепрессивными свойствами. Рандомизированные плацебо контролируемые исследования показали, что 1_-теанин не оказывает антидепрессивного воздействия, хотя улучшает состояние сна у больных генерализованной депрессией (трудности с концентрацией и памятью; раздражительность и возбудимость; соматические симптомы, такие как головные боли, мышечные боли, расстройство желудка, головокружение и проблемы со сном; избегание неприятных ситуаций.). Катехины зеленого чая улучшает антиоксидантные свойства эритроцитов. Эти вещества оказывают нейропротекторное воздействие против повреждений нервных клеток при сахарном диабете. Экспериментальные исследования показали, что полифенолы чая -катехин галлат, (-)-эпикатехин галлат и (-)-эпигаллокатехин галлат препятствуют скопления бетта амилоида (дефектного белка появляющегося в организме из-за генетических мутаций, препятствует его скоплению — концентрациия в синапсах нейронов и образованию бляшек, приводящих к отмиранию клеток мозга и развитии болезни Альцгеймера), обладают нейропротективными свойствами.
Экспериментальные исследования показали, что зеленые и красные чаи предупреждают развитие дефицита памяти у крыс в моделе болезни Альцгеймера, но только зеленый чай предупреждает развитие оксидативного напряжения (процесс повреждения клетки в результате окисления и увеличение опасного количество свободных радикалов) и повреждение в гиппокампе (парной структуре, расположенная в височных отделах полушарий и выполняющей функцию кратковременной памяти, отвечающей за последующий перевод информации в долговременную память). Благодаря нейропротективным свойствам, зеленый чай перспективен для профилактики и лечения болезни Паркинсона. Экспериментальные исследования показали, что экстракты зеленого чая предупреждают нейробехавиоральные изменения, оксидативное напряжение, осложнения со стороны внутренних органов вызванные перинатальным воздействием никотина у новорожденных мышей.
Экспериментальные исследования показали, что прием зеленого красного чая предупреждает развитие моторных дефицитов и стриального оксидативного напряжения при геморрагическом инсульте. Полисахариды зеленого чая предохраняют от возрастного повреждения сетчатки (повреждения слоя клеток сетчатки глаза, приводящим к нарушениям зрения или к полной слепоте). Полифенолы чая предохраняют от поражения оксидативным напряжением нервной ткани. Полифенолы чая предупреждают развитие нейродегенеративных заболеваний (прогрессирующих патологий головного мозга, приводящих к когнитивным и двигательным нарушениям, нарастанию психической и физической беспомощности) под воздействием оксидативного напряжение путем модуляции циркадианных ритмов. Экспериментальные исследования показали, что эпигалокатехин -3-галлат зеленого чая предупреждает поражение нервной ткани акриламидом (химическим веществом, которое образуется в пищевых продуктах во время обработки пищи при высокой температуре (от 120° C и выше), а именно жарении, выпекании - реакции, в процессе которой обрабатываемый продукт приобретает коричневый цвет).
Эпигаллокатехин-3-галлат чая оказывает терапевтическое воздействие при нейропатической боли (патологии нервной системы, которая возникает на фоне поражения периферических нервов вследствие компрессии или травмы и проявляется как жжение или холод, ощущения мурашек и иголок, онемение и зуд).
Теасиненсины главная группа уникальных катехинов черного чая представлены теасиненсином и эпигаллокатехином галлат. Экспериментальные исследования показали. что теасиненсин обладает выраженными гепатопротективными свойствами (препятствует разрушению клеточных мембран и стимулирует регенерацию гепатоцитов, тем самым оказывая положительное влияние на функции печени). Экстракты зеленого чая предупреждает поражение печеночной и сердечной ткани употреблением алкоголя, липополисахаридами.
Теанин зеленого чая оказывает противовоспалительное воздействие при воспалительных явлениях в печени путем нормализации гипердеятельности гипоталамо-питуитарно-алренало-вой оси. Мета анализ научных статей показал, что потребление зеленого чая оказывает терапевтическое воздействие при неалкогольном жировом гепатозе (заболевании «жирная» печени - патологии печени неинфекционной природы, характеризующемся клинико-морфологическими изменениями его структуры, такими как избыточное накопление в гепатоцитах молекул жира (триглециридов), стеатогепатит, фиброз, цирроз; иные названия).
Экстракты зеленого чая оказывает противовоспалительное воздействие при неалкогольном жировом гепатозе посредством уменьшания количества фактора некроза опухолей.
Экспериментальные исследования показали эффективность экстракта чая при лечении колитов (воспалительных заболеваний слизистой оболочки толстой кишки, выражающихся в появлении проблем со стулом – часто с запорами и выделением кала, фрагментированного и покрытого слизью или диареей, «запорного поноса» - выделении жидкого кала после порции нормального, болях при позывах к опорожнению кишечника, вздутие живота, урчание, повышенное образование газов). Зеленый чай предупреждает поражение печеночной ткани 4-нонифенолом (токсичным химическим веществом, которое содержится в пенообразующих и смачивающих веществах и разрушает эндокринную систему).
Экспериментальные исследований показали, что зеленый час не оказывает воздействия на стероидогенез (образованию стероидов) в яичниках.
Эпигаллокатехин-3-галлат чая обладает нефропротективными свойствами, предохраняет почечную ткань от поражения цисплатином, при сахарном диабете, предупреждает развитие заболевания почек: пиелонефрита, гломерулонефрита, оказывает терапевтическое воздействие при мочекаменной болезни. Флаванолы чая понижают концентрацию мочевой кислоты (понижая угрозу: развития подагры и образования камней в почках, развития почечной недостаточности, гипертензии, метаболического синдрома и других болезней, ухудшения работы нервной системы и неврологических заболеваний) посредством модуляции ксантин оксидазу и повышения экстреции уратов.
Длительное потребление зеленого чая уменьшает риск развития рака молочной железы. Такие свойства
определяются и у черного чая, наряду с зеленым. Хотя мета анализ показал, что пока нет достоверных результатов, показывающих наличие таких свойств. Зеленый чай предупреждает появление рака предстательной железы (одного из наиболее распространённых злокачественных новообразований у мужчин, проявляющегося в появление крови в моче и сперме; боли внизу живота; болезненность при мочеиспускании; нарушения эрекции). Мета анализ показал, что длительное потребление зеленого чая предупреждает развитие рака легких (наиболее часто встречающейся злокачественной опухоли и наиболее распространённой причиной смерти от онкологической патологии; 60 % онкологических больных погибает в результате данного заболевания). Регулярное потребление зеленого чая, в течение длительного периода может предотвращать людей от развивающегося рака предстательной железы или, по крайней мере, задерживать его прогрессию.
Зеленый чай оказывает противоопухолевое воздействие при раке толстого кишечника (опухоли, чаще всего возникающая у людей старше 55 лет вследствии длиттельного приема антибиотиков, либо употребление пищи, бедной клетчаткой и богатой животными жирами). Полифенолы черного чая обладают хемопревентивными свойствами (помогают предотвращать развитие рака на различных стадиях его возникновения и прогрессирования). Теанины и гомогенный полисахарид зеленого чая оказывают противоопухолевое воздействие при раке предстательной железы, лимфомы (раке в клетках лимфатической системы) и других опухолях. Теасапонин Е, выделенный из семян зеленого чая оказывает выраженное противоопухолевое воздействие при раке яичника. Полифенолы чая приводят к апоптозу (генетически запрограммированной гибели клеток, которая приводит к "аккуратной" разборке и удалению повреждённых клеток) клетки рака желчного пузыря. Эпигаллокатехин - 3 галлат зеленого чая ингибирует (тормозит) прогрессирование острой промиелоцитической лейкемии (злокачественного заболевания крови, при котором промиелоциты (незрелые белые кровяные клетки, миелобласты) вырабатываются в избытке и накапливаются в костном мозге, вытесняя здоровые клетки.). Экспериментальные исследования показали, что прием зеленого чая оказывает антиангиогеническое воздействие при онкологических заболеваниях (препятствует образованию новых кровеносных сосудов, необходимых для интенсивного размножения раковых клеток).
Катехины зеленого чая, оказывая антиоксидантное и прооксидант активирующее воздействие предупреждают развитие опухолевого процесса. Также определено свойство ингибировать процесс метастазирования опухолей (в том числе раке легкого) катехинами зеленого чая. Теобромины чая оказывают противоопухолевое воздействие при раке легкого. Ациклические олеана типа тритерпеновые сапонины чакасапонинны
I и II, флоратеасапонины A ростков и цветков Camellia sinensis обладает выраженными противоопухолевыми свойствами.
Рандомизированные плацебо контролируемые исследования показали, что однократный прием 752 мг эпигаллокатехина 3 галлата приводит к быстрому насыщению, повышению концентрации адипонектина (гормона, снижающего выработку жиров в печени, способствующего понижению артериального давления, предотвращающего развитие атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы) у здоровых женщин.
Потребление зеленого чая полезно при метаболическом синдроме - воздействуя на все звенья процесса (совокупность отклонений, таких как ожирение, гипертония, повышенный уровень сахара и холестерола в крови, которая в значительной степени повышает риск развития сердечно-сосудистой патологии, сахарного диабета 2-го типа и ряда других заболеваний). Зеленый чай защищает сердце от повреждения при метаболическом синдроме. Эпигаллокатехин - 3- галлат основной катехин зеленого чая предупреждает развитие ожирения, улучшая толереантность к глюкозе и увеличивая маркеры термогенеза. (-)-Эпигаллокатехин-3-галлат ингибирует глюконеогенез и липогенез в печени, тем самым оказывая терапевтическое воздействие при сахарном диабете 2 типа. Эксперименты на животных показали, что потребление зеленого чая в первой половине дня стимулирует потерю веса, независимо от диеты. Теафлавины черного чая ингибируют липазу поджелудочной железы, тем самым предупреждают развитие ожирения.
Экспериментальные исследования показали, что полипептиды зеленого чая предупреждают развитие диабетической нефропатии -(предупреждает развитие специфического патологического изменения почечных сосудов, возникающее при сахарном диабете, и приводящему к гломерулосклерозу; предупреждает снижение фильтрационной функции почек и развитие хронической почечной недостаточности).
Экспериментальное исследование показало, что прием экстракта зеленого чая оказывает нормализующее воздействие на липидный профиль и сопротивление инсулина при артериальной гипертонии, связанной потреблением большого количества поваренной соли. Потребление зеленого чая, благодаря катехинам защищает миокардиоциты (мышечные клетки сердца) от повреждения при ишемии (при болезни сердца, вызывающей гипоксию (кислородного голодание) сердечной мышцы, которая возникает на фоне уменьшения или полного прекращения поступления к ней крови). Эпигаллокатехин - 3- галлат предупреждает развитие
атеросклероза, укрепляя стенку сосудов, ингибирую атерогенез.
Мета анализ рандомизированных исследований показал, что однократное потребление черного чая приводит к повышению систолического и диастолического артериального давления.
Экспериментальные исследования показали, что прием экстрактов зеленого чая регулирует системный метаболический гомеостаз, воздействуя углеводный, липидный и аминокислотный метаболизм.
Катехины чая уменьшают поглощение кишечником углеводов и жиров, путем ингибирования ферментов пищеварения. Длительное (в течение восьми недель) употребление зеленого чая достоверно уменьшает количество холестерина крови (что снижает риск сердечного приступа или инсульта). Клинические исследования показали, что желтый чай обладает выраженными гипогликемическими и гиполипидемическими свойствами.
Рандомизированые плацебо контролируемые клинические исследования показали, что 6 недельный прием экстракта зеленого чая увеличивает лептины и уменьшает липопротеины низкой плотности у женщин, страдающих ожирением. Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что зеленый чай превосходил метформин в улучшении гликемического и липидного профиля у в недиабетических женщин с излишком веса. Зеленый чай нормализует нарушенный метаболизм липидов в печени, под воздействием приема жирной пищи. Экстракты зеленого чая оказывает терапевтическое воздействие при ожирении путем уменьшения воспаления и стимулирования липолиза в белой сальной ткани. Мета анализ рандомизированный клинических исследований показал, что зеленый чай не мог изменять циркулирующие уровни адинопектина (гормона, снижающего выработку жиров в печени, способствующего понижению артериального давления, предотвращению развитие атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы, развитие метаболических нарушений, таких как ожирение и сахарный диабет 2-го типа). Прием теафлавинов черного чая уменьшает количество жира и увеличивает вес мышц внутренних органов.
Катехины и теафлавины черного чая обладают противоаллергическими свойствами.
Определены радиопротективные свойства зеленого чая. Исследования показали, что прием экстрактов зеленого чая предохраняет от поражения кожи при лучевой терапии опухолевых заболеваний.
Зеленый чай, благодаря своим антиоксидантным свойствам защищает клетки почек от повреждающего действия гентамицина (антибиотика широкого применения), и от других нефротоксических (токсичных для почек) факторов. Употребление чая уменьшает окислительное напряжение у больных туберкулезом легких, что может служить вспомогательным фактором при лечении данного заболевания.

Важное предостережение

Чай полезен для всего организма в целом. Соблюдая некоторые правила при его употреблении можно не только предотвратить развитие многих заболеваний, но и укрепить иммунитет, наладить работу многих органов и систем, и пролить здоровое и активное долголетие.

Отличный вкус и крепкое здоровье

Одно важное предупреждение: Чашка чая содержит всего пару калорий и приносит множественную пользу для организма. В то время как обработанные, подслащенные сахаром продукты и десерты перегружаются лишними калориями (приводящие к ожирению) и вызывают синдром "дырявого кишечника" (повышенную проницаемость стенок кишечника, при которой в кровь проникают бактерии и частицы еды), что приводит к воспалению и негативным изменениям в составе бактерий кишечника, приводит к проблемам с работой желудочно-кишечного тракта, способствует преждевременному старению организма, хроническим воспалениям, нарушению работы мозга и влечет за собой множественные аутоиммунные заболевания.

Таким образом, когда потребление зеленого чая приносит пользу для здоровья, потребление добавление сахара или потребление десертов с сахаром (свекольного, или промышленного сахара, зарактерзующегося как яд) и подсластителей (синтетические сахарозаменители, такие как аспартам вызывают слабоумие) приносит значительно больший вред, полностью сводя на нет полезный эффект от чая.

Мы рекомендуем пить чай с Буддой, а не с пряниками. Но если вы не хотите отказывать себе в десерте, то отдавайте предпочтение десертам на натуральном подсластителях, таких как мёд или сироп стевии. Лучшим выбором будут конфеты и десерты из сухофруктов и орехов, которые вы можете легко приготовить дома. Для этого не требуются особые кулинарные способности и навыки.

Либо сами сухофрукты, такие как финики, инжир, курага, чернослив, изюм. Засушенные без агрессивной химической (серной) обработки фрукты и ягоды в списках продуктов для правильного питания наравне со свежими плодами. Помимо прекрасного вкуса и способности без вреда для здоровья заменять собой сладости, практически все сухофрукты обладают полезными свойствами. В них сохраняется вся польза свежих продуктов. Когда уходит вода (а ее 80—90%), то сухие плоды содержат питательные вещества в соответственно более высоком количестве.

Практически все сухофрукты обладают следующими полезными свойствами:

  • активной стимуляцией обмена веществ и пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки;
  • благотворному влиянию на работу сердца, сосудов, головного мозга;
  • помощью при борьбе с заболеваниями кишечника, способностью бороться с запорами.

Сорта чая без кофеина

Сорта чая, сделанные не из растения Camellia sinensis, не содержат кофеина. Переход на чай без кофеина уменьшает беспокойство, помогает справиться с бессонницей и с различными проблемами со здоровьем.

Как повысить уровень энергии без кофеина
Кофеин - это причина, по которой чувствительные к нему люди не хотят регулярно пить настоящий чай и не знают, как найти бодрящую альтернативу кофе или чаю. Но существуют чаи без кофеина, которые могут дать вам необходимый заряд энергии и пользу организму.

Если вы подбираете напиток с целью справиться с беспокойством или с бессонницей, то вам подойдут сорта чая, сделанные не из растения Camellia sinensis, которые не содержат кофеина. Травяные сборы — это натуральные чаи из трав, сухофруктов, орехов и многого другого. Они от природы не содержат в себе кофеина. Отличная альтернатива, если вы чувствительны к бодрящему веществу. Вы можете пить их в любое время дня, не беспокоясь о том, что это повлияет на сон. Многие такие настои сниают беспокойство и помогают справиться с различными проблемами со здоровьем.

Вот некоторые виды чая, в которых нет кофеина:
1. Ромашковый чай
Ромашка аптечная – наиболее популярный фитокомпонент любой домашней аптечки. С ее помощью можно решить большое количество проблем со здоровьем. Помогает в борьбе с бессонницей. Чашка горячего чая на основе цветков ромашки поможет успокоить нервы и нормально заснуть. Может быть полезен при метеоризме, диарее и других проблемах с ЖКТ за счет того что расслабляет мышцы кишечника, улучшают его перистальтику. Оказывает спазмолитическое действие при менструальных спазмах. Помогает худеющим.
2. Мятный чай
Чай из перечной мяты может повысить бдительность, что делает его отличной утренней альтернативы напиткам с кофеином.
3. Шалфей
Шалфей - одна из самых многообещающих трав, улучшающих когнитивные функции. Это может быть полезно для улучшения памяти, внимания и обучения, а также для предотвращения некоторых нейродегенеративных заболеваний.
4. Чай с имбирем
Имбирь - это ингредиент, который не только усиливает вкус, но и может стать отличной заменой утреннему кофе. Исследование на здоровых женщинах среднего возраста показало, что он может улучшить когнитивные функции, бороться с усталостью и повысить энергию.

5. Чай из лемонграсса
Хотя лимонник часто используется для снятия стресса и создания успокаивающего эффекта, он может повысить уровень энергии и внимательность.
6. Чай с розмарином
Исследования показали, что розмарин также может повысить тонус. Вы можете приготовить чай с розмарином как из свежих, так и из сухих листьев, в чистом виде или в смеси с другими ингредиентами. Хотя розмарин обладает сильным ароматом, вкус чая тонкий и очень приятный.
7. Гинкго чай
Самый популярное средство для усиления памяти имеет не только это преимущество. Гинкго, дерево возрастом 270 миллионов лет, повышает тонус и спокойствие.
— травяные чаи;
8.Чай ройбуш
Ройбуш выращивают только в Южной Африке. Ройбуш или чай из красного куста богаты антиоксидантами, не содержит кофеина и от природы сладок, он подходит в любое время дня и ночи.
9. Каркаде
Чай из цветков гибискуса снимает спазмы, обладает мочегонным и жаропонижающим эффектом. Снижает уровня холестерина в крови и улучшение кровообращение. Снизить артериальное давление и оказывает успокаивающий эффект, помогая бороться с невротическими расстройствами и бессонницей. Способствует предотвращению развития раковых клеток и оказывает омолаживающее и тонизирующее воздействие на организм, способствуя укреплению иммунитета.
10. Гречишный чай
Действует как детокс: очищает, избавляет от токсинов, нормализует работу кишечника. Люди с избыточным весом могут сочетать его с любой диетой. Уменьшает чувство голода, при этом насыщая организм полезными микроэлементами.
11. Иван-чай
Укрепляет стенки сосудов, а, значит, делает их более эластичными, что влияет на легкость перемещения крови по сосудам. Напиток справляется со стрессами и неврозами, очищает организм, устраняет головные боли, помогает контролировать чувство голода, нормализует давление и обладает противовоспалительными свойствами, защищая организм на долгие годы.
12. Липовый чай.
Известен своими лечебными свойствами и издавна применяется в народной медицине. Отвары из цветов липы применяют как потогонное средство при простудах, воспалении легких и различных заболеваниях верхних дыхательных путей, лечат желудочно-кишечные заболевания. Обладает мягким мочегонным действием и подходит для профилактики заболеваний мочевыводящих путей.


Мера необходима во всем

Чай это мощнейшее целебное средство. Естественно, его неправильное или чрезмерном употреблении способно оказать негативный эффект на организм. Изучите противопоказания и предостережения.
НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ:
При всей пользе чая, его нужно пить аккуратно — в идеале не более трех - пяти чашек в день. В больших количествах он может негативно сказываться на организме.
Например:
— вызывает бессонницу, не стоит пить перед сном;
- влияет на давление — особенно зеленый;
— оставляет темный налет на зубах;
- влияет на кислотность — противопоказан при язве желудка, нежелательно пить на голодный желудок;
— деактивирует жаропонижающие средства — нельзя запивать их чаем;
— обладает возбуждающим действием — детям много чая нельзя;
— большое количество антиоксидантов вымывает фолиевую кислоту — с осторожностью во время беременности.

При приготовлении чая важно использовать чистую воду и соблюдать правильную температуру заваривания. Аккуратным надо быть и с добавлением меда, который, попадая в кипяток, способен навредить организму. И полностью исключить промышленный сахар.

На пустой желудок. Исследования выявили некоторые побочные эффекты приема чая - гепатотоксические нарушения пищеварения при приеме чая на пустой желудок. Чай нельзя пить натощак может привести к развитию холодных заболеваний у холодных натур, и горячих заболеваний у горячих натур.

Во время беременности. Экстракт черного чая принятый во время беременности приводит к существенным изменениям в мочевом кальции, креатинине, и мочевине в течение пренатального периода, также проявляются протеинурия, кетонурия, и гистологические явления нефротоксичности в течение послеродового периода, кроме того наблюдались увеличение в сыворотке провоспалительных цитокинов, уменьшение уровня противовоспалительных цитокинов.



Чай перед сном
Поскольку чай сам по себе содержит кофеин, его чрезмерное потребление может нарушить цикл сна. Научные работы показывают, что это соединение может подавлять выработку мелатонина, что приводит к ухудшению качества сна.
Мелатонин — гормон-регулятор циркадного ритма, он сигнализирует человеческому мозгу, что пора идти спать. Сегодня известно, что некачественный сон или его недостаток могут стать причинами:
— психических проблем;
— усталости;
— нарушений памяти;
— снижения концентрации внимания;
— повышенного риска ожирения и плохой регуляции уровня сахара в крови.
Но нужно помнить, что каждый человек усваивает кофеин с разной скоростью, и трудно точно предсказать, как он влияет на сон отдельных людей. Даже небольшая чашка бодрящего чая, выпитая за шесть часов до сна, может плохо влиять на сон человека, но в отдельных случая может вообще не иметь никакого эффекта на сон.
Если у вас плохое качество сна и при этом вы регулярно пьете чай, попробуйте сократить его потребление, либо перейти на травяные чаи, не содержащие кофеин.

Фторированная вода. Длительное потребление фторированной воды провоцирует нарушение в развитии костей, приводит к увеличению их массы. Длительный прием чая с использованием фторированной воды повышает риск развития флюороза (поражения зубной эмали на фоне переизбытка в организме соединений фтора, поступающих с пищей или из окружающей среды).

Наличие большого количества дубильных веществ, ухудшает всасывание препаратов железа в кишечнике. Исследования показали, что регулярное потребление зеленого чая не изменяет
концентрацию фолатов в крови. Поэтому детям до 5 лет лучше давать чистую воду, нежели чай или соки.

Вред пакетированного чая

Ценителям чайного напитка подобный способ заваривания приходится по вкусу по разным причинам. Главная в том, что зачастую он вреден для здоровья.
Заварочные пакетики чая — это удобный вариант для поездок и быстрой разовой заварки любимого напитка. Существует мнение, что чай в пакетиках производят из пыли и вторсырья, которое остается после обработки листового чая. Это не всегда так. Если говорить о вреде пакетированного чая, то он может быть от химических ароматизаторов, которые в него часто добавляют (фруктовые, лимонные и прочие). Использование химических ароматизаторов, красителей и консервантов, отбеленной бумаги, пластика и дешевого клея для изготовления пакетиков – все это ведет к расстройствам желудка, нарушению обмена веществ, здоровья зубов и десен, а также ряду других проблем.

Наибольший вред - в упаковке. Большинство пакетиков сегодня изготавливаются из пластиковой сетки, которая имеет большее по сравнению с бумажными вариантами сопротивление повреждениям, устойчивость к высоким температурам. Но при воздействии на пластик высокой температуры он начинает разлагаться и выделять токсичные вещества. После контакта с кипятком пакетики начинают разлагаться, отдавая микрочастицы пластика в воду. Полученные в ходе применения измерительных приборов тесты обнаружили более 11 млрд. микрочастиц пластика, более 3 млрд. наночастиц нейлона и полиэтилентерефталата — столько микропластика мы употребляем каждый раз, заваривая пакетик чая. Вместе с жидкостью эти вещества попадают и в организм человека.

Если учитывать многоразовое чаепитие в день, за месяц набирается приличное количество употребляемого микропластика с каждой кружкой такого чая. К сожалению, такой чай, как один из наиболее часто употребляемых продуктов, выдает самую высокую концентрацию микропластика, перекрывающую его содержание во всех известных пищевых продуктах. В результате страдает не только здоровье, но и экология. Бумажные чайные пакетики тоже могут оказаться не так безобидны, как хотелось бы думать. Для укрепления бумаги могут использовать клей и эпихлоропидин, возможный канцероген (это подтверждено в исследованиях на животных), вызывающий опухоли. А также ранее (в 1990 году) ученые обнаружили существенное количество диоксина в чайных пакетиках, которые отбеливали хлором.

Очевидным выходом может показаться выпотрошить пакетик чая в кружку, или заварить его в чайнике. Однако, так израсходованные и отправленные на свалку чайные пакетики в итоге становятся причиной накопления больших объемов пластиковых отходов, загрязняющих окружающую среду во всем мире. Поэтому мы рекомендуем просто отказаться от использования чайного пакетика в пользу здоровья и экологии. В этом помогут заварочный чайник и рассыпной чай. Ведь регулярное употребление привычного многим напитка способно снизить риск атеросклеротических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также увеличить продолжительность жизни.
«За чайным горизонтом»
Документальный фильм
Гун Фу Ча - искусство чаепития
Гун Фу Ча (кит. Kung Fu Cha, искусство чаепития) – процесс приготовления китайского чая. Название китайской чайной церемонии Гун Фу Ча происходит от слов чай (кит. cha) и Кунг Фу (кит. Kung Fu) - мастерство. Искусство приготовления чая помогает настроиться на созерцательный лад, забыть о суете и поделиться спокойствием и душевным равновесием.
Все тонкости чайной церемонии Китая
Культура и образ жизни с душевным равновесием.
"Китайская Чайная Церемония"
Онлайн мастер-класс | Музей Востока
Японская чайная церемония
История и философия
Чайная культура в горах Уишань.
Уишанский чай. Фильм 1
"Чайная культура в горах Уишань"
Фильм 2. Чайный путь.
Чайная культура в горах Уишань
Фильм 3 История чая
Рекомендуем посетить страницы:
Будда Исса - Иисус Христос
Казуальная терапия
Здоровое питание
Цигун терапия